Cremiges Zitronen Hähnchen Risotto

Name: Cremiges Zitronen Hähnchen Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio-Reis; 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1L Hühnerbrühe; 150ml Weißwein; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses cremige Zitronen Hähnchen Risotto gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, aromatischem Risotto und dem frischen Kick der Zitrone bringt mich jedes Mal zum Schwelgen. Außerdem begeistert mich die cremige Textur, die das Gericht so unnachahmlich macht. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:26:28.606Z

In meiner letzten kulinarischen Entdeckungsreise wollte ich etwas kreieren, das sowohl frisch als auch herzhaft ist. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und einer perfekt niedrigen Temperatur beim Kochen des Risottos schmeckt jedes Bisschen nach mehr. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Thymian eine wunderbare Ergänzung ist.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile, ist, dass das ständige Rühren des Risottos nicht nur die Cremigkeit fördert, sondern auch dafür sorgt, dass die Aromen sich harmonisch verbinden. Das Ergebnis ist ein köstliches Risotto, das jedem Gaumen Freude bereitet!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack kombiniert mit zartem Hähnchen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Gericht für die Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Arborio-Reises ist entscheidend für die cremige Konsistenz des Risottos. Dieser spezielle Reis hat einen hohen Stärkegehalt, der beim Kochen freigesetzt wird und das Risotto dicker und samtiger macht. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu überkochen; die perfekte Textur ist al dente, was bedeutet, dass der Reis im Biss bleibt und gleichzeitig einen cremigen Effekt erzeugt.

Frischer Zitronensaft und -schale sind nicht nur geschmackliche Elemente, sondern bringen auch eine Lichtheit in dieses reichhaltige Gericht. Die Zitrone verleiht dem Risotto nicht nur eine erfrischende Note, sondern hilft auch dabei, die Fette des Käses und der Butter auszugleichen. Experimentieren Sie mit Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange, um leicht abgewandelte Geschmäcker zu erzielen.

Technik für die perfekte Zubereitung

Das ständige Rühren des Risottos ist eine der Schlüsseltechniken. Dies beginnt, sobald der Arborio-Reis im Öl angebraten ist. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, da dieser Materialien nicht verkratzt und eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Das Hinzufügen der Brühe sollte in kleinen Portionen erfolgen, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugen kann, bevor Sie mehr hinzufügen. So umhüllen die Stärke und das Aroma sich gleichmäßig um jede Reiskorn.

Seien Sie vorsichtig bei der Hitze. Ein mittleres Feuer funktioniert am besten, um ein Anbrennen zu verhindern, während das Risotto sanft köchelt. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft, riskieren Sie, dass das Risotto trocken und klumpig wird. Halten Sie daher immer einen kleinen Topf mit heißer Brühe an der Seite, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Arborio-Reis
500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)
1L Hühnerbrühe
150ml Weißwein
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Risotto zu:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darauf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Öl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch sanft anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Risotto zubereiten

Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz anbraten. Nach und nach die Brühe und den Weißwein dazugeben, jeweils erst die Flüssigkeit einziehen lassen, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird. Ständig rühren, bis der Reis cremig und al dente ist.

Zitrone und Parmesan hinzufügen

Die Zitronenschale und den Saft hinzugeben, gefolgt vom geriebenen Parmesan und der Butter. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Hähnchen wieder hinzufügen

Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Risotto auf Tellern anrichten, mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Das Risotto sollte sofort serviert werden, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu genießen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis und probieren Sie verschiedene Kräuter aus, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen

Wenn Sie eine vegetarische Variante dieses Risottos zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch geröstetes Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Spargel ersetzen. Diese sorgen nicht nur für Farbe, sondern bringen auch zusätzliche Textur und Aromen. Sie können auch etwas Gemüsebrühe verwenden, um den Risotto-Geschmack zu intensivieren.

Um das Gericht nach Belieben anzupassen, probieren Sie verschiedene Käsesorten. Anstelle von Parmesan können Sie auch Pecorino oder einen kräftigen Gouda verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Außerdem können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um zusätzliches Aroma und Frische zu bringen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Risotto lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Beachten Sie jedoch, dass die Textur beim Abkühlen fester wird. Zum Wiedererwärmen geben Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen, und lassen Sie es bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen.

Wenn Sie planen, das Risotto aufzubewahren, vermeiden Sie es, das Hähnchen direkt einzufügen, um die Qualität des Fleisches zu erhalten. Das Hähnchen kann separat gelagert und kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Pilze oder grüne Erbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

→ Wie lange hält sich das Risotto im Kühlschrank?

Das Risotto kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es schmeckt am besten frisch zubereitet.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Sorten Reis machen?

Es wird empfohlen, Arborio-Reis zu verwenden, da er die richtige Stärke für die cremige Konsistenz hat.

→ Wie kann ich das Risotto aufwärmen?

Erwärmen Sie das Risotto in einem Topf mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.