Weiche Lebkuchen-Plätzchen

Name: Weiche Lebkuchen-Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Honig; 100 g brauner Zucker; 100 g Melasse; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zimt; 1 TL Nelken; 1 TL Muskatnuss; 1 TL Ingwer; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem Rezept für weiche Lebkuchen-Plätzchen die festliche Freude der Weihnachtszeit. Zart und würzig, mit dem unverwechselbaren Aroma von Zimt und Nelken, sind diese Plätzchen der perfekte Genuss für das Beisammensein mit Freunden und Familie. Die Kombination aus Honig und Melasse sorgt für eine angenehme Süße und macht jeden Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ideal zum Dekorieren und Verschenken – die weichen Lebkuchen-Plätzchen sind ein klassisches Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T09:26:56.387Z

Ein traditionelles Rezept für die Weihnachtszeit, das in keiner Familie fehlen sollte.

Die Geschichte der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurden sie von Mönchen in Klöstern gebacken und waren ein beliebtes Nahrungsmittel während der Fastenzeit. Mit der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter, und Lebkuchen wurden zu einem festen Bestandteil der Weihnachtszeit, vor allem in Deutschland, wo sie in vielfältigen Variationen hergestellt werden.

Die Verbindung von Gewürzen wie Zimt, Nelken und Ingwer mit süßem Honig und Melasse macht Lebkuchen zu einer besonderen Delikatesse. Jeder Biss verkörpert die festliche Atmosphäre und die Freude der Weihnachtszeit. Heutzutage sind sie nicht nur ein Genuss, sondern auch ein kunstvolles Element beim Dekorieren von Plätzchentellern und Geschenken.

Perfekte Plätzchen für jede Gelegenheit

Diese weichen Lebkuchen-Plätzchen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hit. Sie eignen sich hervorragend für Familienfeiern, Weihnachtsmärkte oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden. Ihre besonderen Gewürze und die angenehme Süße machen sie zu einer geschmacklichen Erfahrung, die Klein und Groß begeistert.

Darüber hinaus lassen sich die Lebkuchen wunderbar dekorieren. Ob mit Zuckerguss, Schokolade oder Nüssen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So werden sie zu einem personalisierten Geschenk, das von Herzen kommt und sicher Freude bereitet.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die weichen Lebkuchen-Plätzchen:

Zutaten

250 g Honig
100 g brauner Zucker
100 g Melasse
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zimt
1 TL Nelken
1 TL Muskatnuss
1 TL Ingwer
1 Ei

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Teig zu mischen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der weichen Lebkuchen-Plätzchen:

Teig vorbereiten

Honig, Zucker und Melasse in einem Topf erhitzen, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen.

Trockene Zutaten vermengen

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Gewürze vermengen.

Teig mischen

Die erkaltete Honigmischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten.

Plätzchen formen

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die Lebkuchen-Plätzchen warm oder dekoriert.

Tipps für die Zubereitung

Beim Erhitzen von Honig, Zucker und Melasse ist es wichtig, die Mischung nur so lange zu erwärmen, bis sich alles gut vermischt, aber nicht zu lange zu kochen. Eine zu hohe Temperatur kann die Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen und sie hart machen.

Achten Sie darauf, den Teig ausreichend kühlen zu lassen, bevor Sie ihn ausrollen. Ein kühler Teig lässt sich leichter verarbeiten und verhindert, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Wenn der Teig klebrig ist, können Sie ihn mit etwas Mehl bestäuben.

Variationen der Lebkuchen-Plätzchen

Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben. Diese Ergänzungen verleihen den Plätzchen zusätzlichen Geschmack und Struktur, die sie noch köstlicher machen.

Interessante Varianten sind auch Lebkuchen mit Marzipan oder Orangenmarmelade gefüllt. Bestreuen Sie die Plätzchen vor dem Servieren mit Puderzucker oder Zimt, um das festliche Erscheinungsbild zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Lebkuchen haltbar?

Die Lebkuchen sind in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, Sie können die Plätzchen bis zu drei Monate einfrieren.