Elisenlebkuchen ohne Orangeat und Zitronat
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Genießen Sie mit diesem Rezept für Elisenlebkuchen eine aromatische Lebkuchen-Variation, die ganz ohne Orangeat und Zitronat auskommt. Diese leckeren Lebkuchen sind perfekt gewürzt, saftig und süß – ein absolutes Highlight in der Weihnachtszeit oder als süßer Snack das ganze Jahr über. Ideal zum Verschenken oder für Festlichkeiten!
Die Elisenlebkuchen sind eine der köstlichsten Lebkuchenformen und erfreuen sich großer Beliebtheit während der Weihnachtszeit. Dieses Rezept verzichtet auf Orangeat und Zitronat, um den natürlichen Geschmack der Gewürze und Zutaten in den Vordergrund zu stellen.
Die perfekte Weihnachtsleckerei
Elisenlebkuchen sind in der Weihnachtszeit eine beliebte Tradition in vielen deutschen Haushalten. Diese köstlichen Lebkuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderbarer Blickfang auf dem festlich gedeckten Tisch. Mit ihrem zarten Aroma und der saftigen Konsistenz erfreuen sie sich großer Beliebtheit – ganz besonders, wenn sie selbst gebacken sind.
Die besondere Note der Elisenlebkuchen kommt durch das hochwertige Lebkuchengewürz, das eine harmonische Mischung aus Zimt, Nelken und Muskat enthält. Diese Gewürze sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern tragen auch zur weihnachtlichen Stimmung bei. Gekrönt von einem Überzug aus feinster Kuvertüre wird jeder Bissen zum Genuss.
Gesunde Zutaten für einen genussvollen Snack
Die Hauptbestandteile unserer Elisenlebkuchen sind Mandeln und Honig, die nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Nährstoffe von Bedeutung sind. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen, während Honig eine natürliche Süße bietet und die Lebkuchen saftig macht. Diese Zutaten machen die Lebkuchen zu einem etwas gesünderen Snack im Vergleich zu anderen süßen Leckereien.
Darüber hinaus sind die Lebkuchen frei von künstlichen Aromen und Konservierungsstoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für bewusste Genießer macht. Bei der Zubereitung können Sie sicher sein, dass Sie nur die besten und leckersten Zutaten verwenden.
Ein Rezept für jedes Fest
Ob Weihnachten, Adventsmarkt oder einfach nur als süße Versuchung während des Jahres – Elisenlebkuchen sind für jede Gelegenheit perfekt. Sie lassen sich hervorragend in einer schönen Verpackung verschenken oder als festliches Dessert servieren. Mit ihrer klassischen und nostalgischen Rezeptur bringen sie ein Stück Tradition auf den Tisch.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, und mit diesem Rezept können auch Backanfänger beeindruckende Ergebnisse erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Verleihen Sie Ihren Lebkuchen zum Beispiel mit einer Prise Meersalz oder einem Hauch von Orangenschale, um ihnen eine persönliche Note zu geben.
Zutaten für Elisenlebkuchen
Hauptzutaten
- 300 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Honig
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 200 g Kuvertüre zum Überziehen
Die Zutaten sorgfältig abwiegen und bereitstellen für die Zubereitung.
Zubereitung der Elisenlebkuchen
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel den Honig und den Zucker vermengen, gefolgt von den Eiern. Gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Gemahlene Mandeln und Gewürze hinzufügen
Die gemahlenen Mandeln, das Lebkuchengewürz, Zimt und das Backpulver hinzugeben. Alles sorgfältig vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit überziehen.
Die Lebkuchen nach dem Überziehen der Schokolade vollständig erkalten lassen, bevor Sie sie servieren.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische Ihrer Elisenlebkuchen zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Ideal ist ein kühler und trockener Ort, damit die Lebkuchen ihren aromatischen Geschmack behalten und nicht austrocknen. Richtig gelagert sind die Lebkuchen mehrere Wochen haltbar.
Falls Sie die Lebkuchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzupacken und in einem gefrierfesten Behälter zu lagern. So bleiben sie frisch und lecker, und Sie können sie bei Bedarf auftauen.
Variationsmöglichkeiten
Obwohl dieses Rezept traditionell gehalten ist, können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar etwas Kakao hinzu, um Ihren Lebkuchen eine ganz eigene Note zu verleihen. Achten Sie darauf, die Menge der anderen Zutaten gegebenenfalls anzupassen, um die Konsistenz des Teigs zu bewahren.
Um die Lebkuchen zu verfeinern, können Sie auch verschiedene Arten von Kuvertüre verwenden. Dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade bieten jeweils einen unterschiedlichen Geschmack und das sorgt für Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Ein wichtiger Tipp für das Backen von Elisenlebkuchen ist, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen besser verbinden und der Teig die optimale Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Eier gut zu verrühren und alle Zutaten gleichmäßig einzuarbeiten.
Eine weitere Methode für gleichmäßiges Backen ist die Verwendung eines Backthermometers, um die genaue Temperatur im Ofen zu überwachen. Dies sorgt für die besten Backergebnisse und verhindert, dass die Lebkuchen zu trocken oder ungleichmäßig gebacken werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um den Geschmack zu variieren.
→ Wie lange sind die Lebkuchen haltbar?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind die Lebkuchen mehrere Wochen haltbar.
Elisenlebkuchen ohne Orangeat und Zitronat
Genießen Sie mit diesem Rezept für Elisenlebkuchen eine aromatische Lebkuchen-Variation, die ganz ohne Orangeat und Zitronat auskommt. Diese leckeren Lebkuchen sind perfekt gewürzt, saftig und süß – ein absolutes Highlight in der Weihnachtszeit oder als süßer Snack das ganze Jahr über. Ideal zum Verschenken oder für Festlichkeiten!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 300 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Honig
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 200 g Kuvertüre zum Überziehen
Anweisungen
In einer großen Schüssel den Honig und den Zucker vermengen, gefolgt von den Eiern. Gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Die gemahlenen Mandeln, das Lebkuchengewürz, Zimt und das Backpulver hinzugeben. Alles sorgfältig vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Lebkuchen damit überziehen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 3 g