Lebkuchen-Plätzchen
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Mit diesem Rezept für köstliche Lebkuchen-Plätzchen bringen Sie die festliche Stimmung in Ihre Küche. Die aromatische Mischung aus Zimt, Nelken und Ingwer verleiht diesen Plätzchen ihr unverwechselbares Weihnachtsaroma. Perfekt für die Adventszeit und ideal zum Verschenken oder für die eigenen Keksdosen, sind diese Lebkuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Die Lebkuchen-Plätzchen sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit. Ihre Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, wo sie als nahrhafte Leckerei für Reisende dienten. Heute sind sie ein beliebter Teil des Plätzchentellers und bringen den Duft von Zimt und Gewürzen in jedes Zuhause.
Die Geschichte der Lebkuchen
Lebkuchen haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtskultur. Ursprünglich im Mittelalter von Nonnen in Klöstern gebacken, sind diese köstlichen Plätzchen heute aus der Weihnachtszeit nicht mehr wegzudenken. Sie wurden oft als Gebäck für besondere Anlässe verwendet und sind mittlerweile ein fester Bestandteil der deutschen Feiertagstraditionen.
Die verschiedenen regionalen Rezepte zeigen die Vielfalt der Lebkuchen. In Nürnberg zum Beispiel sind die berühmten Lebkuchen als Nürnberger Lebkuchen bekannt und enthalten oft eine nussige Füllung. In anderen Regionen finden sich mehrere Varianten, die Zimt, Anis oder sogar Schokolade verwenden, was jedes Rezept einzigartig macht.
Gesunde Alternativen
Für diejenigen, die eine gesündere Variante der Lebkuchen-Plätzchen suchen, gibt es viele Möglichkeiten. Statt Weißzucker kann Honig oder Agavendicksaft verwendet werden, um die Süße zu verbessern. Diese natürlichen Süßstoffe haben einen niedrigeren glykämischen Index und sind besser für die Gesundheit.
Darüber hinaus kann man anstelle von Weizenmehl auch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, um die Plätzchen nährstoffreicher zu machen. Diese Alternativen bringen nicht nur einen zusätzlichen nussigen Geschmack, sondern auch viele Ballaststoffe und Vitamine mit sich.
Zutaten
Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Lebkuchen-Plätzchen:
Zutaten
- 250 g Honig
- 200 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Nelken, gemahlen
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Pottasche
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Rum oder Milch
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Lebkuchen-Plätzchen zu backen:
Teig zubereiten
Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Danach vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Plätzchen anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen können die Lebkuchen-Plätzchen nach Belieben dekoriert werden.
Serviervorschläge
Lebkuchen-Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein schöner Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Servieren Sie sie zusammen mit anderen traditionellen Weihnachtsplätzchen wie Spritzgebäck oder Vanillekipferl, um eine festliche Auswahl zu kreieren. Dekorieren Sie die Plätzchen mit Zuckerguss oder bunten Streuseln, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen.
Diese Plätzchen eignen sich hervorragend als Geschenk. Füllen Sie eine hübsche Keksdose mit Lebkuchen und verschenken Sie sie an Freunde und Familie, um ihnen eine Freude zu bereiten.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische Ihrer Lebkuchen-Plätzchen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Wochen lang saftig und aromatisch. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Achten Sie darauf, die Plätzchen bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, um ihre texturierte Konsistenz zu erhalten. Durch das langsame Auftauen entfalten sie ihr volles Aroma und sind so frisch wie am ersten Tag.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Lebkuchen-Plätzchen auch glutenfrei zubereiten?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
→ Wie lange halten die Plätzchen?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie bis zu 4 Wochen frisch.
Lebkuchen-Plätzchen
Mit diesem Rezept für köstliche Lebkuchen-Plätzchen bringen Sie die festliche Stimmung in Ihre Küche. Die aromatische Mischung aus Zimt, Nelken und Ingwer verleiht diesen Plätzchen ihr unverwechselbares Weihnachtsaroma. Perfekt für die Adventszeit und ideal zum Verschenken oder für die eigenen Keksdosen, sind diese Lebkuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 20-25 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Honig
- 200 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Nelken, gemahlen
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Pottasche
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Rum oder Milch
Anweisungen
Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Danach vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Plätzchen anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Portion: 150
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 2 g