Schmelzende Schoko Cranberry Röllchen

Name: Schmelzende Schoko Cranberry Röllchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Röllchen
Ingredients: 100g getrocknete Cranberries; 50ml Wasser; 200g Schokolade (zartbitter oder Vollmilch); 300g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Schmelzende Schoko Cranberry Röllchen sind für mich der Inbegriff von Genuss – eine perfekte Mischung aus süßer Schokolade und fruchtigen Cranberries. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt der verführerische Duft meine Küche und es ist unmöglich, nicht gleich ein paar zu kosten! Diese kleinen Röllchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, meine Freunde zu beeindrucken. Der kombinierte Geschmack von zarter Schokolade und den leicht säuerlichen Cranberries macht diese Leckerei zu einem Hit auf jedem Fest.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:16:28.755Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Schokoladen-Cranberry-Röllchen zu machen. Selten waren gemeine Zutaten in so kurzer Zeit so verführerisch geworden. Mit nur wenigen Handgriffen war der Teig zusammengemischt und die Füllung vorbereitet!

Ich entdeckte, dass das Geheimnis darin liegt, die Cranberries vorher ein wenig einzuweichen, damit sie beim Backen schön saftig bleiben. Das macht den Unterschied und das Ergebnis spricht für sich – sie schmelzen im Mund und sind einfach unwiderstehlich.

        Darum werden Sie diese Röllchen lieben
        Intensiver Schokoladengeschmack trifft auf fruchtige Cranberry-Note
Geschmeidige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verführung zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und getrockneten Cranberries ist das Herzstück dieser Röllchen. Die Schokolade sorgt für einen intensiven, süßen Geschmack, während die Cranberries nicht nur für eine fruchtige Note, sondern auch für eine angenehme Säure sorgen, die das Ganze ausbalanciert. Verwenden Sie bestenfalls Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, um eine gleichmäßige, glänzende Konsistenz zu erreichen.

Das Mehl im Teig spielt eine entscheidende Rolle, da es die Struktur der Röllchen bietet. Mehl mit einer hohen Proteinzufuhr sorgt für einen stabilen Teig. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie eine Mischung aus Reismehl und Mandelmehl ausprobieren. Die Butter sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig und aromatisch bleibt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, um ein Verschmelzen der Zutaten zu vermeiden.

Es ist eine Frage der Technik

Beim Ausrollen des Teigs sollten Sie darauf achten, dass die Fläche gut bemehlt ist, um ein Festkleben zu verhindern. Rollen Sie den Teig dünn aus, idealerweise auf etwa 0,5 cm Dicke, um die richtige Konsistenz der Röllchen zu erreichen. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Röllchen beim Backen nicht gleichmäßig gar. Ein Nudelholz ist hier das beste Werkzeug, aber wenn Sie keinen haben, kann auch eine Flasche funktionieren.

Beim Füllen der Röllchen ist es wichtig, die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Röllchen beim Backen aufplatzen. Ich empfehle, jeweils einen Esslöffel der Cranberry-Schokoladen-Mischung zu verwenden und darauf zu achten, dass die Ränder des Teigs frei bleiben, damit sich die Röllchen gut verschließen lassen.

Zutaten

Für diese köstlichen Röllchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Füllung

100g getrocknete Cranberries
50ml Wasser
200g Schokolade (zartbitter oder Vollmilch)

Zutaten für den Teig

300g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen wunderbar schokoladigen Genuss!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Röllchen zuzubereiten:

Cranberries vorbereiten

Die getrockneten Cranberries in einem kleinen Topf mit Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei schaumig schlagen. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Röllchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Mit den Cranberries und geschmolzener Schokolade füllen, aufrollen und die Enden gut verschließen.

Backen

Die Röllchen auf ein Backblech legen und bei 180°C (Umluft) für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und genießen

Die Röllchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Servieren Sie die Röllchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie die Schokolade mit einem Spritzer Orangenlikör verfeinern.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Schoko Cranberry Röllchen sind ideal für die Aufbewahrung. Nach dem Abkühlen können Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Lassen Sie sie vorher gut abkühlen, da feuchte Röllchen ihre Konsistenz verlieren können. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, eignen sich auch Gefrierbeutel, in denen die Röllchen für bis zu drei Monate haltbar sind.

Um die Röllchen nach dem Einfrieren zu genießen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren können Sie sie kurz im Ofen bei 150°C aufbacken, um die Frische und den Geschmack wiederherzustellen. Dies gibt ihnen eine knusprige Textur, die den anfänglichen Genuss noch verstärkt.

Variationen und Anpassungen

Für einen besonderen Twist können Sie die getrockneten Cranberries durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Kirschen ersetzen. Das bringt eine neue Geschmacksdimension und lässt sich wunderbar kombinieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Schokoladensorten; weiße Schokolade und Trockenfrüchte harmonieren ebenfalls sehr gut und geben den Röllchen eine helle, süße Note.

Wenn Sie nach einem gesünderen Snack suchen, können Sie den Zucker im Rezept durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz des Teigs verändern kann. In diesem Fall sollten Sie eventuell zusätzliche trockene Zutaten hinzufügen, um das Gleichgewicht zu halten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, denn jede Variation ist es wert, ausprobiert zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cranberries durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können getrocknete Aprikosen oder Rosinen verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Sind die Röllchen auch vegan zubereitbar?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Aquafaba-Ersatz.

→ Wie lange sind die Röllchen haltbar?

Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich diese Röllchen einfrieren?

Ja, die Röllchen lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken.