Spaghetti mit Rosenkohl

Name: Spaghetti mit Rosenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 300 g Rosenkohl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Eine Prise Chili; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Spaghetti und Rosenkohl in diesem einfachen und gesunden Rezept. Die zarten, gerösteten Rosenkohlblätter verleihen den al dente gekochten Spaghetti eine wunderbar erdige Note, während Knoblauch und eine Prise Chili für den extra Kick sorgen. Dieses Gericht ist nicht nur vegetarisch, sondern auch perfekt für eine schnelle Feierabendmahlzeit oder ein leichtes Abendessen. Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit dieser nahrhaften und schmackhaften Option, die ideal für Pasta-Liebhaber ist!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T21:06:38.622Z

Ein Lieblingsgericht für alle Pastaliebhaber!

Nährstoffe und Vorteile

Spaghetti mit Rosenkohl sind nicht nur geschmacklich eine Offenbarung, sondern auch voller Nährstoffe. Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitamin C und K, ebenso wie an Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine gesunde Verdauung und ein starkes Immunsystem. Durch die Kombination mit Spaghetti, die eine Quelle von Kohlenhydraten sind, ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die Ihnen Energie für den Tag gibt.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl in diesem Rezept bietet gesunde Fette, die nicht nur gut für das Herz sind, sondern auch den Geschmack des Gerichts verstärken. Zusammen mit den Antioxidantien aus dem Knoblauch wird dieses Gericht zu einem echten Gesundheitsboost, der nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Genießen Sie diese Kombination, um sowohl Gaumen als auch Körper zu erfreuen.

Tipps zur Zubereitung

Für die beste Textur und den besten Geschmack ist es wichtig, die Spaghetti genau nach den Angaben auf der Verpackung zu kochen. Achten Sie darauf, ausreichend Wasser zu verwenden und es gut zu salzen; dies verbessert den Geschmack der Pasta erheblich. Wenn Sie die Spaghetti abgießen, vergessen Sie nicht, etwas Nudelwasser aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce beim Vermischen zu binden.

Beim Rösten des Rosenkohls sollten Sie darauf achten, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie die Röschen hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sie schön karamellisieren und einen intensiven Geschmack entwickeln. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen oder Kräutern, wie Thymian oder Oregano, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Je nach Vorliebe können Sie auch einige geröstete Pinselnüsse für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses einfache Rezept für Spaghetti mit Rosenkohl lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Pilze oder Kirschtomaten hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Für eine stärkere proteinreiche Variante können Sie Rührei oder gebratene Hähnchenbruststreifen unter die Mischung heben.

Ein frischer Beilagensalat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Essen perfekt ab. Überraschen Sie Ihre Gäste zu besonderen Anlässen, indem Sie etwas frisch geriebenen Parmesan über die fertigen Spaghetti streuen. Diese kleinen Anpassungen machen das Gericht noch anspruchsvoller und sorgen für ein unvergessliches Esserlebnis.

Zutaten für Spaghetti mit Rosenkohl

Hauptzutaten

200 g Spaghetti
300 g Rosenkohl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Eine Prise Chili
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Spaghetti gemäß der Verpackungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Rosenkohl rösten

Rosenkohl putzen und halbieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die Rosenkohlhälften hinzufügen und braten, bis sie golden und zart sind.

Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.

Alles vermischen

Die gekochten Spaghetti zu den gerösteten Rosenkohlhälften in die Pfanne geben und gut vermischen. Nach Belieben nachwürzen und kurz durchschwenken.

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.

Häufige Fragen

Kann ich frischen Rosenkohl anstelle von gefrorenem verwenden? Ja, frischer Rosenkohl ist ideal und liefert besten Geschmack und Textur. Achten Sie lediglich darauf, ihn gut vorzubereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.

Wie lagere ich die Reste? Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es empfiehlt sich, die Spaghetti und den Rosenkohl getrennt zu lagern, um die Textur zu erhalten.

Ernährungsinformationen

Eine Portion Spaghetti mit Rosenkohl enthält ungefähr 450 Kalorien, abhängig von den genauen Mengen an Öl und Gemüse, die verwendet werden. Diese Mahlzeit enthält auch eine gute Menge an Ballaststoffen, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems beiträgt.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Spaghetti durch eine glutenfreie Pasta und verzichten auf Parmesan oder verwenden einen pflanzlichen Käseersatz.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Gericht in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu setzen. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen hervorheben und für eine angenehme Frische sorgen.

Für ein gehobenes Abendessen können Sie das Gericht mit einem vollständigen italienischen Menü kombinieren, beginnend mit einer Antipasti-Platte und gefolgt von einem leichten Dessert wie Panna Cotta oder Sorbet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Karotten oder Brokkoli hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist rein pflanzlich, solange Sie keinen Parmesan hinzufügen.